1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；
3、运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，
4、掌握菜单上所有菜品，善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；
5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。

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一、直接对总经理负责，贯彻执行总经理下达的经营管理指令及行政命令，严格按照酒店和餐厅的政策制度和规定办事，以身作则。

二、确立酒店和餐厅的经营计划(月、季、年)、发展规划及经营方针，制定酒店和餐厅的经营管理目标，并指挥实施。

三、主持制定和完善酒店和餐厅各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。

四、研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展计划和价格体系．适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。

五、巡视下属各部门，抽查服务质量，保证日常工作的顺利进行。

六、检查酒店和餐厅岗位责任制等管理制度和服务程序的落实执行情况。 　 　

七、负责重要客人的接待工作，保持与社会各界的广泛联系，塑造酒店和餐厅良好的内、外部形象。

八、根据总经理授权，对酒店和餐厅的日常业务经营活动进行检查、协调，发现问题及时报告总经理，并采取必要措施予以解决。

九、负责各个业务部门之间的组织协调工作，发现问题及时处理，重大问题应及时向总经理汇报，并提供解决问题的方案。

十、对酒店和餐厅的日常运行、服务质量及员工的仪容仪表、劳动纪律方面存在的问题进行督导检查，使之达到酒店要求的水准。

十一、主持召开每日例会或专项业务会议，对业务工作进行调查、协调、指导。 　

十二、就酒店和餐厅经营管理方针及长远规划、年度计划提出合理建议。 　 　

十三、及时向总经理以部门经理形式汇报工作，完成总经理交给的各项任务。

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1、掌握所负责楼层的住客状况，提供对客服务。
2、管理好楼层定额物品，严格控制客用品消耗，做好废品回收。
3、严格执行安全制度，确保客房安全。
4、负责对结帐房间的查房工作。
5、负责查收客人洗衣、酒水的送回和补充工作。

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